Alpenforum

Альпийский форум, нейтральный взгляд - политика онлайн

Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь

Диета к лету

На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  Следующий

Начать новую тему  Ответить на тему

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз  Сообщение [Страница 8 из 10]

176 Re: Диета к лету в Пт Июл 28, 2017 8:56 am

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel
ocean пишет:
Фиалка10 пишет:
я дремучая = ничего про новинки косметологии не знаю

я пока в отпуске была, почитала на Германия ру
https://foren.germany.ru/lifestyle.html?Cat=

тему про косметику.

Ну и... купила себе маску из грязи попугала семейство... 

и весь результат.
Это потому что ты не верила


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

177 Re: Диета к лету в Пт Июл 28, 2017 9:01 am

ocean

avatar
Член-Корреспондент
Член-Корреспондент
да то ли солнце меня там сильно обожгло, то ли зеркало было слишком реалистичное...

как домой доехала - в приглушенном дождливом свете вроде бы и ничего 

так что - рассосалось..

Посмотреть профиль

178 Re: Диета к лету в Пт Июл 28, 2017 12:07 pm

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

179 Re: Диета к лету в Пт Июл 28, 2017 12:42 pm

ocean

avatar
Член-Корреспондент
Член-Корреспондент
Ну типа того... Остатки пребывания римлян моего сынку тоже не заинтересовали - их везде в Европе навалом.

А вот две мемо доски с красными звездочками - он долго изучал и пытался прочесть..

Первая, кстати, 1922 годом датирована. Но прочесть удалось только, что это в благодарность... а за что и кому...?

Посмотреть профиль

180 Re: Диета к лету в Пт Июл 28, 2017 12:52 pm

Фиалка10 пишет:
ирина анатольевна пишет:а кто какие соцстраницы смотрит? 
косметичка или еще что?
откуда про овое узнаёте?
в маскве народ помешался на коллагене гиалуронке и витамине Б5
я дремучая = ничего про новинки косметологии не знаю
это плохо
вернусь буду просвящать


_________________
P.S. И для совсем одаренных — этот текст написан под личным руководством В.В. Путина и кабинета министров, так как все знают, что иначе такие тексты не пишутся. Мы работали над ними все новогодние праздники, за что особое спасибо персоналу ближней дачи. с.
Посмотреть профиль

181 Re: Диета к лету в Пт Июл 28, 2017 12:59 pm

формат пишет:
ирина анатольевна пишет:
 и даже не колешь гиалуронку? 
коктельчики?
а крема для отбеливания?
маски?
токи?
нарощенные ресницы?
брови хоть в салоне рисуешь?
извиняюсь что встреваю.
а что у вас отбеливать?
раньше вроде наоборот загорали в салонах.
то раньше
теперь все в курсе всё что назогарала с юности потом пятнами пигментными высыпет
тоглда не просто :сыворотка, кремпудра, а ещё мазилки всякие чтоб замазать всё это тмное и страшное
патаму что самое главное в нашем возрасте это кожа!!!!
не надо никакого макияжа
лицо должно быть просто светлям ровным с лёгким румянцем(123 ещё блески любит)
ресницы и правильная(модная) форма бровей
и помада, светлая 
кароче весь акцент на кожу лица
 а это стоит времмени денег знаний и желания конечно
вот пьёт народ гиалуронку и колаген
вещь хорошая
так как и для коленей хорошо суставов всяких разных а заодно и кожи
стоит правда до фига
и найти надо правильную
но даже мужчинам не вредно коллаген попить
опять же витамин Б5 ....


_________________
P.S. И для совсем одаренных — этот текст написан под личным руководством В.В. Путина и кабинета министров, так как все знают, что иначе такие тексты не пишутся. Мы работали над ними все новогодние праздники, за что особое спасибо персоналу ближней дачи. с.
Посмотреть профиль

182 Re: Диета к лету в Пт Июл 28, 2017 12:59 pm

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel
ирина анатольевна пишет:
Фиалка10 пишет:
я дремучая = ничего про новинки косметологии не знаю
это плохо
вернусь буду просвящать
Мама Чолли ))


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

183 Re: Диета к лету в Пт Июл 28, 2017 1:09 pm

capt пишет:
ирина анатольевна пишет:
это плохо
вернусь буду просвящать
Мама Чолли ))
лучше спасибо скажи а то так и не узнаешь что и куда вколоть чтоб морщины на лбу разгладились


_________________
P.S. И для совсем одаренных — этот текст написан под личным руководством В.В. Путина и кабинета министров, так как все знают, что иначе такие тексты не пишутся. Мы работали над ними все новогодние праздники, за что особое спасибо персоналу ближней дачи. с.
Посмотреть профиль

184 Re: Диета к лету в Пт Июл 28, 2017 1:21 pm

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel
ирина анатольевна пишет:
capt пишет:
Мама Чолли ))
лучше спасибо скажи а то так и не узнаешь что и куда вколоть чтоб морщины на лбу разгладились
Спасибо  Но есть способ лучше. Пиво. До 3 литров как диетический продукт, свыше 3-х как косметическое средство от морщин ))


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

185 Re: Диета к лету в Пт Июл 28, 2017 1:23 pm

ocean

avatar
Член-Корреспондент
Член-Корреспондент
ирина анатольевна пишет:

это плохо
вернусь буду просвящать

тока давай сразу с линками, ценами, где заказывать, куда мазать...

Посмотреть профиль

186 Re: Диета к лету в Пт Июл 28, 2017 1:25 pm

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel
ocean пишет:
ирина анатольевна пишет:

это плохо
вернусь буду просвящать

тока давай сразу с линками, ценами, где заказывать, куда мазать...
)
Втирать до полного удовлетворения!


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

187 Re: Диета к лету в Сб Июл 29, 2017 11:26 am

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

188 Re: Диета к лету в Сб Июл 29, 2017 7:56 pm

Фиалка10

avatar
Член-Корреспондент
Член-Корреспондент
Формула стройности, или 20 секретов быстрого обмена веществ
Как жить и что есть, чтобы метаболизм всегда был в норме?
Фото: Fotodom.ru
На днях в тренажерке стала невольной свидетельницей разговора двух подруг. Одна другой жаловалась: «Ну что за дела, Наташ: из спортзала не вылезаю, на диетах сижу чуть ли не круглый год, даже приучила себя не жрать после шести вечера, а все равно как слоник! Бока как были, так и есть, и задница по земле волочится…»
И в самом деле: почему так происходит? Вроде все правильно делает девушка, а похудеть у нее не получается. Все очень просто: как бы мы себя не изнуряли физическими нагрузками, но если у нас снижен метаболизм, обрести фигуру мечты не получится. И независимо от того, насколько мы контролируем свою тягу к еде, лишние калории все равно будут оседать в нашем организме балластом. Кроме всего прочего, причинами медленного обмена веществ нередко бывают гормональные нарушения, хронический стресс и плохая наследственность. Ну и что прикажете делать с этим «багажом» проблем, спросите вы? А я вам отвечу: не отчаиваться и работать над собой. Да-да, без труда, как говорится…
Существует много способов, которые помогают ускорить обмен веществ. Начнем с питания. В вашем случае меню должно быть  грамотно составленным. Итак, сейчас расскажу, что нужно есть и что пить, чтобы ваш организм, наконец, начал сжигать ненавистные калории:

Пьем воду сразу после пробуждения

Фото: Fotodom.ru
Это железное правило! Знайте: водная терапия творит чудеса. Сделайте своей привычкой выпивать не менее двух стаканов воды натощак. Лучше теплую. Лучше с лимоном. Так вы не только «запустите» свой организм после сна, но и поможете ему освободиться от шлаков и токсинов. Кстати, вода великолепно промывает кишечник и уменьшает воспаление (если оно там есть). Ученые доказали, что употребление двух литров чистой воды в сутки помогает увеличить метаболизм.

Завариваем зеленый чай и матчу

Фото: Fotodom.ru
Горячие зеленые напитки – отличные антиоксиданты, они нормализуют уровень глюкозы и плохого холестерина в крови, насыщены эпигаллокатехин-3-галлатом, фитонутриентом, которые помогают сжигать жиры, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. В зеленом чае содержится ноль калорий, пить его можно, не опасаясь за фигуру. Разнообразить вкус можно медом, лимоном, лаймом, корицей, имбирем, гвоздикой или мятой. Что касается матчи, то она бодрит во сто крат сильнее самого крепкого кофе! И антиоксидантов в ней содержится почти в 150 раз больше, чем в зеленом чае. Пить чай и матчу нужно во время завтрака и между основными приемами пищи.

Животные и растительные белки

Фото: Fotodom.ru
Когда дело доходит до увеличения скорости метаболизма, важно, чтобы вы ежедневно питались белковыми продуктами. Ведь это пища для ваших мышц, употребление белка будет строить мышечную массу (наряду с упражнениями), которая уменьшит процент жировых отложений. Доказано: белки увеличивают скорость метаболизма до 35% . Включайте в свое меню яйца, рыбу, куриную грудку, молодую индейку, постную говядину, грибы, тофу, бобовые, фасоль.

Сезонные фрукты и овощи

Фото: Fotodom.ru
Сезонные овощи и фрукты богаты клетчаткой, витаминами, минералами и другими фитонутриентами, которые подавляют чувство голода, помогают выводить из организма токсины и шлаки, улучшают работу кишечника, предотвращают развитие инфаркта миокарда, а также ускоряют метаболизм. Налегайте на листовой салат, шпинат, капусту, сельдерей, брокколи, помидоры, сладкий перец, свеклу, морковь, цветную капусту, молодой картофель, баклажаны. Из фруктов рекомендую сезонные ягоды, нового урожая груши и яблоки, апельсины, желтые грейпфруты, сливы, лимоны, ананасы, бананы, авокадо, черный виноград.

Полюбите чеснок!

Фото: Fotodom.ru
Потребление чеснока может помочь снизить уровень триглицеридов, липидов и плохого холестерина в крови. Чеснок также обладает противовоспалительными свойствами, которые подавляют продукцию адипокинов, тем самым увеличивая скорость метаболизма. Добавляйте чеснок в салатные заправки, тушеные овощи, супы.

Поменьше «молочки», но йогурт оставьте!

Молочными продуктами злоупотреблять не рекомендую. В последнее время много говорят о том, что они, скорее, вредны, чем полезны для нашего организма. Существует версия (которая, кстати говоря, вполне врачами обоснована), что молочные продукты заполняют внутренние органы слизью, которая очень плохо выводится. Если вы не в состоянии совсем отказаться от «молочки», предлагаю альтернативный вариант: легкий био-йогурт. В нем содержатся бактерии, которые помогают пищеварению.  Съедайте его не более одного раза в день со свежими ягодами утром  или после обеда.

Грызите орешки

Фото: Fotodom.ru
Орехи богаты здоровыми жирами, витаминами и белками. Здоровые жиры помогают снизить риск воспаления кишечника, вызванного ожирением. Орехи улучшают обмен веществ, усиливают насыщение и помогают метаболизировать жиры. Добавляйте тертые орешки утром в кашу или мюсли, перекусывайте ими в течение дня.

Оливковое масло

Фото: Fotodom.ru
Оливковое масло также мощный антиоксидант. Оно нейтрализует вредные кислородные радикалы в организме и помогает сжигать калории. Используйте оливковое масло для жарки, обжаривания и приготовления салатов.

Полезные специи

Фото: Fotodom.ru
Говоря о полезных специях, я, прежде всего, имею в виду кайенский перец и куркуму. Первый содержит капсаицин, он повышает скорость метаболизма. А куркума обладает мощным противовоспалительным действием. Ее хорошо добавлять в свежие соки, смузи, тушеные овощи.

Детокс напитки

Фото: Fotodom.ru
Свежие фрукты, овощи, травы, добавленные в чистую питьевую воду, не только обогащают ее вкус, но и превращают в полезнейший напиток красоты и здоровья. Во-первых, такие коктейли прекрасно утоляют жажду, во-вторых, притупляют чувство голода, ну и в-третьих, ускоряют обмен веществ и улучшают вывод шлаков. Самые популярные детокс напитки готовятся на основе огурца, мяты, корицы, клубники, черники и киви. Лучшие рецепты вы можете найти здесь

Омега-3 жирные кислоты

Фото: Fotodom.ru
Омега-3-жирные кислоты представляют собой полиненасыщенные жирные кислоты, которые помогают уменьшить воспаление в организме. В наши дни большинство продуктов, которые мы потребляем, содержат несбалансированное соотношение омега-3-жирных кислот и омега-6-жирных кислот. Потребление продуктов, содержащих хорошее количество омега-3-жирных кислот, поможет сбалансировать соотношение и помочь улучшить скорость метаболизма. Это, в свою очередь, поможет уменьшить вес. Потребляйте рыбий жир, рыбу (с кожей), семена льна, шпинат, соя, грецкий орех, икру, семена чиа, семена тыквы, яичный желток.

Цельные зерна

Крупы богаты клетчаткой и помогают повысить метаболизм глюкозы, улучшают чувствительность к инсулину и контролируют аппетит. Потребляйте коричневый рис, ячмень, зеленую гречку, пшеницу, просо, овсянку.  

Железосодержащие продукты

Дефицит железа может вызвать замедление метаболизма, а также лишить клетки кислорода, что может привести к неправильному функционированию клеток. Для того, чтобы этого не происходило, включайте в свой рацион морепродукты, фасоль, горох, свеклу, спирулину, чечевицу, изюм, фисташки и говяжью печень.

Больше витамина D

Витамин D способствует правильному делению и росту клеток. Когда все клетки функционируют должным образом, это гарантирует, что обмен веществ находится в норме. Включите такие продукты, как сардина, лосось, яйца, молоко, креветки и треска.

Горький шоколад

Это источник эндорфинов – гормонов радости. Темный шоколад помогает поднять настроение и стимулирует обмен веществ. Депрессия, беспокойство и другие негативные эмоции приводят к образованию вредных кислородных радикалов, которые мешают клеточной функции. Поэтому всегда имейте под рукой небольшой кусочек темного шоколада, чтобы свести на нет отрицательные эмоции, почувствовать себя хорошо и повысить скорость метаболизма.
Впрочем, правильное и здоровое питание – лишь полдела. Наши эмоции и образ жизни – вот «золотой ключик» к красоте и здоровью. Хочу напомнить несколько истин, которые хоть и являются прописными, но на деле соблюдаются нами из рук вон плохо.

Истина первая: Учитесь купировать стресс!

Фото: Fotodom.ru
«Не переживать из-за каждой мелочи и не терзать себя из-за каждой сволочи!» - самая правильная жизненная установка. Все мы знаем, что последствия стресса порой бывают плачевны. Оставим психологический аспект, остановимся на физическом. Стрессы способствуют колебаниям артериального давления, нарушению гормонального фона (что для женщины крайне нежелательно!), вызывают сбои в работе внутренних органов, приводят к воспалению в кишечнике. Воспалительные процессы замедляют метаболизм, и в результате вы набираете вес, даже если голодаете или сидите на жесткой диете.
Учитесь расслабляться и отвлекаться, - мой вам совет. Да, порой это трудно и на первых порах придется себя заставлять. Зато потом умение переключиться с плохого на хорошее войдет в привычку. На что переключиться? Да, на что угодно: кулинарию, путешествия, занятия спортом, просмотр фильмов, живопись, посещение спа-салона, встречу с подругой, прогулку по парку или изучение иностранного языка.   

Истина вторая: Будьте активной!

Фото: Fotodom.ru
Движенье – есть жизнь. Наша самая распространенная проблема – мы мало двигаемся. У многих из нас сидячая офисная работа, мы практически не ходим пешком. Из-за того, что мы сидим на одном месте весь день, у нас образуется дефицит энергии. Это замедляет метаболизм, приводит к застою лимфы. Возьмите себе за правило спускаться и подниматься по лестнице, после работы прогуляться одну-две остановки бодрым шагом. Если есть такая возможность, прогуляйтесь перед сном хотя бы полчаса, а после ужина не торопитесь присесть на диван, в течение сорока минут находитесь в вертикальном положении  (пусть организм израсходует полученные с едой калории). Ну и, конечно, идеальный вариант – это поход в спортзал или бассейн, или вечерняя пробежка в парке.

Истина третья: Соблюдайте режим смешанной тренировки!

Если вы хотите иметь подтянутую фигуру, сбросить вес и улучшить обмен веществ, - без физических упражнений не обойтись. Но заниматься в спортзале тоже нужно с умом. Полезно совмещать несколько видов тренировок: кардио, силовые, йогу или пилатес, плавание. Чередующие нагрузки очень способствуют ускорению обмена веществ.

Истина четвертая: Ни в коем случае не пропускайте завтрак!

Это истина даже для тех, у кого нет проблем с обменом веществ. Пропуская завтрак, вы тем самым лишаете свой организм возможности перезагрузить себя и настроиться на долгий день. Организм не получил «топлива»,  результате мозг хуже работает, энергия отсутствует и вот уже к середине рабочего дня вы чувствуете себя как сдувшийся шарик. Между тем, именно во время завтрака организм обязан получить мощный заряд углеводов и белков.

Истина пятая: Много смейтесь!

Фото: Fotodom.ru
Смех продлевает жизнь и ускоряет метаболизм. Положительные эмоции способствуют накоплению энергии, нормализуют работу всех органов и систем. Поэтому смейтесь много, от души и оставайтесь позитивным человеком, что бы в вашей жизни ни происходило!

Посмотреть профиль

189 Re: Диета к лету в Вс Авг 06, 2017 9:49 am

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel
Закончил тут курсы поваров, вроде норм.




_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

190 Re: Диета к лету в Вс Авг 06, 2017 9:51 am

Слава

avatar
Гуру
Гуру
capt пишет:
национальное блюдо в кндр или это воронеж?


_________________











определю iq по посту

http://grzegorz-b.livejournal.com/36858.html
Посмотреть профиль

191 Re: Диета к лету в Вс Авг 06, 2017 9:55 am

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel
Слава пишет:
capt пишет:
национальное блюдо в кндр или это воронеж?
Из тебя изгонять беса будем, косить и забивать.


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

192 Re: Диета к лету в Вс Авг 06, 2017 4:07 pm

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel
не уверен, что правильно выбрал тему, но да чего уж теперь, поздно.
Хочешь поострее? В Индии появились презервативы со вкусом традиционных блюд


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

193 Re: Диета к лету в Вс Авг 06, 2017 5:43 pm

Слава

avatar
Гуру
Гуру
я похудела за 3 недели на 8 кг исключив соль,сахар, алкоголь. уже 3 месяца как сохраняю вес. пью, солю, ем сладкое


_________________











определю iq по посту

http://grzegorz-b.livejournal.com/36858.html
Посмотреть профиль

194 Re: Диета к лету в Вс Авг 06, 2017 8:37 pm

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel
Слава пишет:я похудела за 3 недели на 8 кг исключив соль,сахар, алкоголь. уже 3 месяца как сохраняю вес. пью, солю, ем сладкое
Чё так, влюбилась чтоль????


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

195 Re: Диета к лету в Ср Авг 09, 2017 4:35 pm

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel
Всё херня кроме этого


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

196 Re: Диета к лету в Ср Авг 16, 2017 11:16 pm

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel
Немой упрёк вам на ночь глядя


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

197 Re: Диета к лету в Чт Авг 17, 2017 11:08 am

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel
"Шоколадные руины".
Будем толстенькими
http://radikal.ru/video/m9fdbsGPhgJ


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

198 Re: Диета к лету в Пт Авг 18, 2017 9:53 am

capt

avatar
Carpal tunnel
Carpal tunnel


_________________

  • В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
  • Слабоумие и отвага - наш девиз.
Посмотреть профиль

199 Re: Диета к лету в Пт Авг 18, 2017 11:06 am

africa

avatar
Гуру
Гуру
capt пишет:


_________________
Особенно опасна Божья искра в голове набитой опилками.
Посмотреть профиль

200 Re: Диета к лету в Ср Авг 23, 2017 4:34 pm

Фиалка10

avatar
Член-Корреспондент
Член-Корреспондент
Варим варенье по любимым рецептам русских классиков
Автор:Муравьева Татьяна
Владимир МАКОВСКИЙ «Варят варенье», 1876 год. Государственная Третьяковская галерея
Пушкин любил вареньице из крыжовника под водкой, а Тургенев - с затхлым запахом
В разгаре горячая пора заготовок на зиму. Усердные хозяйки варят варенье, закатывают компоты, солят огурцы, помидоры, грибы. И каждая таит свой секрет. Да и пусть себе скрывают! А мы обратимся к русским классикам и рецептам их любимых лакомств. Представляете, приходят гости на чай, а вы им: точно такое же варенье едал сам ПУШКИН! 

Наилучший из деревенских припасов

Из всех заготовок Пушкин более всего налегал на крыжовенное варенье. Неудивительно: няня Арина Родионовна достигла совершенства в его приготовлении. И строго следила, чтобы ягоды были собраны исключительно между 10 и 15 июля. Впрочем, погода за 200 лет поменялась, и, наверное, можно попробовать с нынешним, августовским крыжовником. Рецепт непростой, конечно, но зато, возможно, вы отведаете с Александром Сергеевичем варенье одинакового вкуса. И, вероятно, тоже скажете о готовом продукте: «Варенье сие почитается отличным и самым наилучшим из деревенских припасов».

Рецепт:

Неспелый зеленый крыжовник очистить от семечек, сполоснуть, сложить в муравленый (покрытый глазурью) горшок. Переложить листьями вишни, немного - щавеля и шпината. Залить водкой, закрыть крышкой, обмазать ее тестом и поставить на несколько часов в хорошо растопленную печь (в домашних условиях разогреть духовку, выключить и поставить в нее). Вынуть оттуда только на следующий день. Крыжовник высыпать в холодную воду со льдом, через час перемешать и трижды довести до кипения прямо в этой воде. Снова выложить ягоды в воду со льдом, подождать 15 минут, затем перемешать. Так - несколько раз. Откинуть ягоды на дуршлаг, разложить их на полотенце или салфетке (в оригинале - льняная скатерть), просушить, только после этого взвесить. На один килограмм ягод взять два кило сахара и два с половиной стакана воды. Из трех четвертей всего сахара и воды сварить сироп, прокипятить, снять пену, всыпать в него ягоды. Когда начнет кипеть, посыпать остальным сахаром, трижды довести до кипения, затем держать на маленьком огне. Готовность определять по вкусу.

Интересный затхлый запах

- На окнах банки с прошлогодним вареньем, тщательно завязанные, сквозили зеленым светом; на бумажных их крышках сама Фенечка написала крупными буквами: «кружовник»; Николай Петрович любил особенно это варенье, - по этой цитате из «Отцов и детей» Ивану Тургеневу приписывают особую любовь к крыжовенному варенью. Хотя самым популярным в Спасском-Лутовинове всегда было варенье из луговой клубники. Изысканности ему придавала гуляфная вода, которую мать писателя Варвара Петровна готовила в промышленных объемах. Незнакомое большинству слово означает «розовая», то есть из роз. Лепестки с цветков темных сортов собирают ранним утром, засыпают в воду и кипятят на медленном огне минут 30 - 40, пока те не потеряют цвет. Отвар нужно процедить и поставить в прохладное место.
На этой гуляфной воде и готовится то самое варенье, что Иван Сергеевич обожал есть прямо из банки, загребая его крендельками. При этом писал, что оно имеет интересный затхлый запах и им впору кормить египетских мумий. Может, хотел, чтобы другим меньше досталось?

Рецепт:

Розовую воду развести пополам кипяченой, добавить сахар и сварить сироп. Когда он загустеет, положить ягоды из расчета на одну часть клубники две части сахара. Напоминаем, что речь идет о луговой, то есть дикой клубнике, что растет на лесных полянах и похожа на землянику, но крупнее. Варить на медленном огне, успеть выключить до того, как ягоды начнут разваливаться.

Медный таз под липами

- Делала она это артистически и посвящала этому целые дни. Рано утром, в саду под благоухающими липами ставили жаровню, ящик с углем, на скамейку приносили банку с сахаром, медный таз и отобранные ягоды. Сначала, положив нужное количество сахара и воды, она ставила таз на жаровню. Сварив сироп до прозрачности, она высыпала ягоды и, усевшись в кресло из красного дерева с ситцевой подушечкой, следила за тем, чтобы пенка не ушла через край. В конце концов, варенье выходило образцовое, - так живо описывала любимое дело своей матери Мария Бекетова - тетка Александра Блока по материнской линии. У бабушки поэта - Елизаветы Григорьевны Бекетовой были свои секреты, чтобы варенье выходило не просто вкусным, а восхитительным.

Рецепт:

Сливовое варенье в Шахматово любили больше всего. Готовили его так: спелые сливы обдавали кипятком, снимали лопнувшую кожу, вынимали косточки. Ягоды заливали холодной водой и ставили на лед на целую ночь. Утром воду сливали, сливы споласкивали и откидывали на решето, чтобы жидкость стекла. Дальше варили сироп из расчета: на два стакана слив - два стакана сахара плюс три стакана воды. Прокипятить его нужно несколько раз до загустения. Теплым сиропом заливали сливы, варили до прозрачности плодов. Затем разливали в банки, и вот та самая фишка - под крышку нужно было положить кружок пергамента, пропитанный ромом (напиток заказывали аж из Петербурга!). Так варенье не портилось длительное время, впрочем, долго оно никогда и не стояло - сливовое сметали в первую очередь.


Грибки по-турецки

Интересно, что процесс заготовки солений в литературе почти не упоминается. Может, от банальности - что там, залил рассолом огурцы или грибы да жди, пока готовы будут. И только у Гоголя в «Старосветских помещиках» обнаруживается аппетитный отрывок про грибочки. Возьмите на заметку:
«Вот это грибки с чебрецом! это с гвоздиками и волошскими* орехами! Солить их выучила меня туркеня в то время, когда еще турки были у нас в плену. Такая была добрая туркеня, и незаметно совсем, чтобы турецкую веру исповедовала. Так совсем и ходит, почти как у нас; только свинины не ела: говорит, что у них как-то там в законе запрещено. Вот эти грибки с смородинным листом и мушкатным орехом! А вот это большие травянки: я их еще в первый раз отваривала в уксусе; не знаю, каковы-то они; я узнала секрет от отца Ивана. В маленькой кадушке прежде всего нужно разостлать дубовые листья и потом посыпать перцем и селитрою и положить еще что бывает на нечуй-витере** цвет, так этот цвет взять и хвостиками разостлать вверх».
 *Грецкий орех
**Бессмертник


Прикинь!


  • На Руси ягоды и плоды уваривали с медом или патокой - сахар когда-то попросту не знали, а когда он появился, был слишком дорог. К слову, варенье делали не только из сладких даров природы, в ход шли морковь, тыква, редька, репа, а также различные цветки, например одуванчики, шиповник или клевер.



ЦИТАТЫ

Л. Н. ТОЛСТОЙ «Анна Каренина»:

- Нынче там варилось варенье по новой для Агафьи Михайловны методе, без прибавления воды. Кити вводила эту новую методу, употреблявшуюся у них дома. Агафья Михайловна, которой прежде было поручено это дело, считая, что то, что делалось в доме Левиных, не могло быть дурно, все-таки налила воды в клубнику и землянику, утверждая, что это невозможно иначе; она была уличена в этом, и теперь варилась малина при всех, и Агафья Михайловна должна была быть приведена к убеждению, что и без воды варенье выйдет хорошо.

Н. В. ГОГОЛЬ «Старосветские помещики»:

- Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло в беспрестанном отпирании и запирании кладовой, в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений. Ее дом был совершенно похож на химическую лабораторию. Под яблонею вечно был разложен огонь, и никогда почти не снимался с железного треножника котел или медный таз с вареньем, желе, пастилою, деланными на меду, на сахаре и не помню еще на чем».

Даниил ХАРМС:

Это просто удивленье,
Как легко меня будить!
Ты поставь на стол варенье,
Я проснусь в одно мгновенье.
Я проснусь в одно мгновенье,
Чтобы чай с вареньем пить.


Продукты и писатели

У некоторых инженеров человеческих душ были странные кулинарные пристрастия.

  • Автор «Человеческой комедии» Оноре де Бальзак жить и творить не мог без кофе. Выпивал по 50 порций в день - крепкого, черного, без молока и сахара.

- Кофе превращает прекраснейшие стенки желудка в подстегиваемую скаковую лошадь; они воспаляются; искры пронизывают все тело, вплоть до мозга. С этого момента все становится волнительным, - отмечал писатель.

  • Королева детектива Агата Кристи с детства уминала все, что давали. Половина запеченной индейки или курицы, пара говяжьих стейков плюс пудинг, кусок пирога и печенья на десерт - таков был стандартный обед писательницы. И даже после этого она ни за что не отказалась бы от взбитых сливок, своего любимого блюда. И как при таком режиме питания она умудрялась сохранять стройную фигуру?!

Гурманом Эркюль ПУАРО стал по воле своей создательницы Агаты КРИСТИ, обожавшей вкусно и обильно поесть

  • Фридрих Шиллер забивал все ящики своего письменного стола гнилыми яблоками. Эта странность так бы и осталась личным делом поэта, но его сдал лучший друг - Иоганн Гете, разболтавший всему литературному сообществу об этой привычке. Ну и что, говорили ему, гений имеет право на чудаковатость.

- Но ведь он их не ест, просто держит в ящике! - отвечал Гете

Посмотреть профиль

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу  Сообщение [Страница 8 из 10]

На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10  Следующий

Начать новую тему  Ответить на тему

Права доступа к этому форуму:
Вы можете отвечать на сообщения