Alpenforum

Альпийский форум, нейтральный взгляд - политика онлайн

Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь

Первые пробы вина: европейская оценка российского виноделия. В России стартовало первое масштабное исследование качества отечественных вин

Начать новую тему  Ответить на тему

Перейти вниз  Сообщение [Страница 1 из 1]

Россия, вперед!

Россия, вперед!
Бодхисаттва
Бодхисаттва
Первые пробы вина: европейская оценка российского виноделия

https://roskachestvo.gov.ru/press/articles/pervye-proby-vina-kak-proshla-degustatsiya-i-chto-dumayut-o-kachestve-rossiyskogo-vinodeliya-v-evrop/

В России стартовало первое масштабное исследование качества отечественных вин. Для проекта, запущенного Роскачеством совместно с Министерством промышленности и торговли, а также Министерством сельского хозяйства, было отобрано более 300 российских вин из Крыма, Севастополя, Краснодарского края и Ростовской области. Все – в ценовых категориях от 200 до 1000 рублей. Результаты данного тестирования лягут в основу «Винного гида России» - создаваемого Роскачеством регулярного каталога качественных вин отечественного производства с подробным описанием их характеристик, который призван устранить дефицит информации и потребительского доверия к российскому виноделию.
[Только модераторы имеют право видеть это изображение]
Несмотря на то, что испытания только начались, уже есть все основания полагать, что их итоги окажутся не просто интересными, но для многих – ещё и неожиданными.
Так, приглашённый из Италии член оценочной комиссии, принявший участие в первых органолептических исследованиях отечественных вин 14 ноября, дал оценки, которые противоречат широко распространённому представлению о том, что хорошего вина в России не бывает. По мнению директора Европейского средиземноморского центра климатических изменений, профессора Университета Тушия, лауреата Нобелевской премии мира и винодела Риккардо Валентини, хорошие российские вина не просто существуют – их качество за последние годы заметно выросло, и этот процесс не прекращается.
«Я считаю, что российские вина становятся всё лучше и лучше, их качество определённо растёт. Я помню, как обстояли дела 20 лет назад, и с тех пор в России всё полностью изменилось: здесь, на юге страны, появилось очень хорошее шампанское, очень хорошие белые и красные вина», - уверен г-н Валентини.
По его словам, в Европе далеко не он один разделяет такое мнение: за развитием винодельческой отрасли в России с большим интересом следят участники отрасли из многих европейских стран.
«Я это знаю из собственного опыта, потому что сам постоянно это наблюдаю. У меня есть много друзей в той же Италии, и они были впечатлены вином, которое я привозил из России. На самом деле мы видим очень интересный феномен: качество российских вин очень заметно улучшается. Я призываю местных граждан поверить в это. Конечно, есть ещё, куда расти, но в России уже существуют очень и очень хорошие марки вина», - подчеркнул профессор.
Он отметил, что географические и климатические особенности регионов, в которых выращивают виноград, а также большое разнообразие местных сортов придают российскому вину особый характер, отличающий его от продукции других стран.
«Когда вы пьёте вино, очень важно чувствовать виноград: историю места, где он рос, географию, климат, почву. Вы пробуете не просто вино, а настоящее сочетание культуры и истории региона, в котором его произвели. Я люблю многие российские вина как раз за то, что они отображают богатую историю России. Помню, как я был в Крыму и дегустировал там много хороших вин, размышляя о семействе Романовых, о том, как они стремились развивать там виноделие. Из всех российских вин в основном я отдаю предпочтение красным – их очень хорошо делают на юге страны», - рассказал эксперт.
Вместе с тем проблемы в отрасли всё ещё остаются, и их надо решать. По мнению г-на Валентини, дальнейшему развитию отрасли будет способствовать создание условий высокой конкуренции между производителями: соревнуясь, они будут вынуждены постоянно улучшать качество своих вин, в том числе за счёт внедрения инновационных технологий, модернизации оборудования и самого процесса производства.
«Также очень большую роль играет связь с потребителями, которым необходимо постоянно объяснять всю значимость российского виноделия. Я советую заниматься популяризацией культуры вина среди всех категорий населения. У виноделия России великое будущее», - считает г-н Валентини.
Он заметил, что рынок вина очень конкурентный, и если раньше на нём были представлены преимущественно французские вина, то сейчас дела обстоят совсем иначе.
«Вслед за французскими винами на рынок пришли итальянские, а после – калифорнийские, австралийские, чилийские, новозеландские. Придёт время и российских вин, почему нет?», - не сомневается эксперт.
Что касается непосредственно самого процесса дегустации, то, прежде всего, он отметил высокий уровень его организации, уточнив, что методика присвоения оценок, лабораторное оборудование и другие детали исследования полностью соответствуют всем международным стандартам.
Разумеется, профессор Валентини не единственный иностранный специалист, входящий в оценочную комиссию, состав которой заслуживает отдельного внимания. В исследовании задействованы четыре сомелье, являющиеся чемпионами России, два президента профессиональных объединений сомелье, пять винных экспертов, аккредитованных международной системой Wine&Spirits Education Trust (WSET), два шеф-сомелье ресторанных сетей, а также другие ведущие специалисты отрасли: журналисты, преподаватели школ сомелье, судьи международных дегустационных конкурсов, авторы книг о вине. Как отметил сопредседатель рабочей группы Роскачества по созданию Винного гида, президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян, случайных людей в комиссии нет.

«Все наши эксперты - это люди, которые за долгие годы завоевали в винном мире авторитет. Однозначно, ни одна из кандидатур не вызывает никаких сомнений, все они давно признаны в профессиональном кругу», - подчеркнул Саркисян.
Он отметил, что для достижения одной из главных целей исследования – улучшения имиджа российского вина – было решено создать единую площадку, которой потребители могли бы полностью доверять.
«Наша задача совместно с Минсельхозом, Минпромторгом, Роскачеством и Союзом сомелье и экспертов России – сделать так, чтобы потребитель доверял оценкам, которые ставят эксперты, и чтобы в результате у него появился чёткий ориентир», - отметил Саркисян.
Стартовавшее исследование российского вина выделяет ещё одна немаловажная деталь: мероприятием предусмотрено так называемое тарирование. Это означает, что перед тем как включить дегустаторов в состав комиссии, выносимые ими оценки проверялись на соответствие действительности.
Тарировка состоит из двух этапов. Первый – это работа с эталонными образцами вкусов и ароматов, где дегустатор должен идентифицировать в цифровом виде предложенное количество ароматов и вкусов. Во втором этапе дегустаторам предлагается пройти тарирование непосредственно на винах, среди которых есть так называемые обманные образцы. Кроме того, задействуется метод сходимости, когда эксперту дают дважды попробовать один и тот же образец, и обе его оценки должны совпадать. По итогам данного этапа также оценивается согласованность дегустатора с общей дегустационной панелью.


Во всех винах, отобранных для тарировки, были одинаковые макродескрипторы, которые характеризуют аромат вина, его вкус и послевкусие. Каждый из этих параметров содержит набор составляющих «нот», оценка которых выражается с помощью словесных описаний, называемых дескрипторами отличия, отличия могли быть только в них.
Технические особенности проводимого исследования также стоят того, чтобы быть упомянутыми. В частности, возможности аккредитованной лаборатории позволяют перевести описательный процесс оценки вина перевести в цифровой вид.

Методика исследования разработана в соответствии с нормами Международной организации винограда и вина (МОВВ/OIV) и требованиями ГОСТ, а также прошла государственную аккредитацию в Федеральной служба по аккредитации.

«Вино – сложный для исследования продукт, при оценке которого основную роль играет не только соответствие показателям, закрепленным в ГОСТ. Основой для оценки качества вина также является сенсорная, органолептическая оценка экспертов. Именно такой подход, соответствующий мировой практике, был избран для проведения исследования в рамках запускаемого нами проекта «Винный гид России», - отметил руководитель Роскачества Максим Протасов.
Приоритет при выборе торговых марок для испытаний отдавался винам, произведённым только из российского винограда, и выпущенным тиражом более 100 тыс. бутылок. Помимо 320 образцов винодельческой продукции, отобранных для исследования, использовались 14 дополнительных контрольных образцов, обеспечивающих мониторинг объективности дегустаторов.

Посмотреть профиль

генерал Чарнота

генерал Чарнота
Бодхисаттва
Бодхисаттва
я не знаю какое там виноделие ) но сука плять я по прежнему пью французское и итальянское вино !!!
все на то что я потратил бабки в Крыму надеясь на виноделие оказалос пшыком гавном порошком

Посмотреть профиль

4 это ты зря в Пт Ноя 23, 2018 7:57 pm

это ты зря

Anonymous
Гость
в Новом Свете всегда был хороший брют

генерал Чарнота

генерал Чарнота
Бодхисаттва
Бодхисаттва
это ты зря пишет:в Новом Свете всегда был хороший брют

этого недостаточно и что такое брют ? ) игристое вино

Посмотреть профиль

6 ну да. приятно было в Пт Ноя 23, 2018 8:57 pm

ну да. приятно было

Anonymous
Гость
было раз-два за отпуск себя побаловать...а так неплохие были раньше коньяк и водка вечерком пока дети фильмы смотрели

Россия, вперед!

Россия, вперед!
Бодхисаттва
Бодхисаттва
Лучшие вина из лучших: результаты Кубка СВВР-2018

http://vinodelrf.ru/news/luchshie-vina-iz-luchshih-rezultaty-kubka-svvr-2018


[Только модераторы имеют право видеть это изображение]
В ходе Всероссийского саммита виноделов были названы победители дегустационного конкурса Союза виноградарей и виноделов России.
Дегустационный конкурс в этом году проходил по измененным правилам. В частности, он состоял из двух этапов. На первом – представленные образцы дегустировали и оценивали члены российской части жюри, на втором – свои оценки винам дали иностранные эксперты.
Победителей объявили по окончании  ежегодного открытого собрания Союза Виноградарей и Виноделов России в поселке Абрау-Дюрсо.
Лучшим белым вином 2018 года стало вино с ЗНМП «Абрау-Дюрсо» сухое белое «Рислинг. Абрау-Дюрсо» 2017,  Русский винный Дом «Абрау-Дюрсо».
Золото в этой категории получили: вино географического наименования белое сухое выдержанное «Рислинг. Шато Тамань Резерв» 2016, «Кубань-Вино»; вино  географического наименования сухое белое выдержанное «Крю Лермонт. Рислинг Фанагории» 2015, «АПФ «Фанагория»; вино столовое сухое белое «Мускат Гай-Кодзор» 2017, «Виноградники Гай-Кодзора».
Лучшим красным вином 2018 года признано вино с ЗНМП «Семигорье» сухое красное «Каберне Совиньон. Семейный резерв» 2017, «Имение «Сикоры».
Золото в этой категории досталось: вино столовое сухое красное «Бюрнье. Красностоп» «Burnier. Krasnostop» 2010, «Гранд-Вино»; вино географического наименования «Ведерниковское» сухое выдержанное красное «Винодельня Ведерниковъ. Красностоп Золотовский» 2014, «Миллеровский винзавод»; вино с ЗГУ «Кубань. Новороссийск» сухое красное «Каберне Совиньон. Семейный резерв 2» 2015, «Имение «Сикоры»; вино столовое сухое красное «Alma Valley Merlot Reserve» 2015, «Инвест плюс» ТМ «Alma Valley»; вино географического наименования сухое выдержанное красное «Саперави Инкерман. Special Reserve» 2015, «Инкерманский завод марочных вин».
Лучшим игристым вином (шампанским) 2018 года, изготовленным классическим методом жюри признало вино игристое с ЗГУ «Кубань» брют выдержанное белое «Виктор Дравиньи» 2017, Русский винный Дом «Абрау-Дюрсо».
Золото получило еще одно вино от «Абрау-Дюрсо» - Росссийское шампанское коллекционное брют белое. Империал Винтаж 2013.
Лучшим игристым вином (шампанским) 2018 года, изготтовленного резервуарным методом стало вино игристое с ЗГУ «Кубань. Таманский Полуостров» брют розовое «Аристов» 2017, «Кубань-вино». Золото в этой категории не получил никто.
Звания лучшего ликерного вина 2018 года удостоено ликерное  вино с ЗГУ «Крым» выдержанное красное «Бастардо Массандра» 2013, «Массандра».
Золото в этой категории получили: ликерное вино географического наименования «Севастополь» выдержанное белое «1994» 1994, «Инкерманский завод марочных вин»; ликерное вино с ЗГУ «Крым» выдержанное белое «Солнечная Долина» 2001, «Солнечная Долина»; ликерное вино «Портвейн Кубанский красный. Шато Тамань Резерв» 2014, «Кубань-Вино»; ликерное вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров»  «Портвейн. Винтаж» 2015, «АПФ «Фанагория»; ликерное вино с ЗГУ «Крым» выдержанное красное «Черный Доктор Солнечной Долины» 2009, «Солнечная Долина»; ликерное вино «Траминер десертный коллекционный . Гранд Десерт. Шато Тамань Резерв» 2010, «Кубань-Вино»; ликерное вино «Нектар десертный коллекционный . Гранд Десерт. Шато Тамань Резерв» 2010, «Кубань-Вино».
Лучшее автохтонное вино России 2018 года: вино столовое сухое красное «Бюрнье. Красностоп» «Burnier. Krasnostop» 2010, «Гранд-Вино».
Полный список победителей дегустационного конкурса на Кубок СВВР-2018 опубликован на сайте Всероссийского саммита виноделов.
Метки:

Посмотреть профиль

Россия, вперед!

Россия, вперед!
Бодхисаттва
Бодхисаттва
https://politexpert.net/133859-nashli-lazeiku-v-sankciyakh-rossiya-napoit-evropu-kubanskimi-vinami?utm_source=finobzor.ru

[Только модераторы имеют право видеть это изображение]

https://static.politexpert.net/uploads/2018/12/18/full-wine853109960720-1545130177.jpg

В минувший понедельник, 17 декабря, в Российском центре науки и культуры в Брюсселе прошла презентация российского вина. С этого момента Бельгия официально начала закупать красные и белые вина из РФ.

Теперь бельгийцы смогут попробовать наши напитки, купить их в ресторанах или магазинах. Это позволит им понять Россию, которую традиционно воспринимают как производителя водки. Наша страна придает большое значение возрождению традиции виноделия. Об это рассказал посол РФ в Бельгии Александр Токовинин. Об этом пишет ТАСС.

Недавно в порт Антверпена прибыла первая партия русских вин. Организаторы дегустации из компании-импортера Start2taste отметили, что уже готовы предложить 32 наименования, которые бельгийцы могут купить онлайн или в бутике в Варегеме. В страну поставляются вина из пяти винодельческих хозяйств в Краснодарском крае и Ростовской области.

На вопрос, не возникли ли у проблемы в связи с антироссийскими санкциями ЕС и ответными аграрными контрсанкциями, представители бельгийской компании ответили отрицательно. По их мнению, раньше никто не импортировал вино из РФ в Европу, поэтому его нет в санкционных списках, и такая «лазейка» полностью устраивает обе стороны.

Данная ситуация в очередной раз показывает бессмысленность ограничений в отношении РФ. Несмотря на внешнее давление, страна продолжает наращивать импорт, а сами санкции скорее оказывают позитивный эффект.

Представители бизнеса понимают, что ограничения, вероятнее всего, останутся надолго, и готовы к ним. Внешнее давление создает мотивацию для мобилизации и повышения эффективности каждой отдельной компании. В результате компании становятся ещё сильнее, утверждая свои позиции на рынке....

Источник: https://politexpert.net/133859-nashli-lazeiku-v-sankciyakh-rossiya-napoit-evropu-kubanskimi-vinami?utm_source=finobzor.ru

Посмотреть профиль

Россия, вперед!

Россия, вперед!
Бодхисаттва
Бодхисаттва
Продажи российского вина выросли на 3% в 2018 году

https://roskachestvo.gov.ru/news/prodazhi-rossiyskogo-vina-vyrosli-na-3-v-2018-godu/

Министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев сообщил о росте продаж российского вина на рынке страны в 2018 году. Глава министерства также отметил повышение конкурентоспособности напитков, произведенных в России, на международных площадках. Об этом он рассказал в интервью одному из ведущих информагентств.
Продажи российского вина выросли на 3% в 2018 году

Министр отметил, что виноделие стало престижной отраслью для развития бизнеса в сфере агропромышленного комплекса. «Самое главное, что наше вино, наше игристое вино становится конкурентоспособным. Его активно покупают зарубежные страны - пока в основном участники СНГ, но тем не менее. Оно участвует в разных конкурсах и занимает очень достойные места", - сказал Дмитрий Патрушев.

В начале этого века в российском виноделии началось серьезное техническое перевооружение. И сегодня, как отмечают эксперты Роскачества, которые проводят исследование качества российского вина совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России, уже видны результаты больших инвестиций в технику для переработки винограда.

Вместе с тем последнее десятилетие развитие виноградарства в стране получает значимую господдержку: за предыдущие пять лет госинвестиции в отрасль составили 4,5 милрд рублей. Только в 2018 году они составили 1,4 млрд рублей, в следующем объем финансирования будет увеличен вдвое. Транши выделяются в рамках госпрограммы Минсельхоза. Благодаря этому только в уходящем году виноградников в России было заложено на треть больше, чем в прошлом.

Одной из задач экспертов проекта «Винный гид России» как раз - выяснить, из какого винограда производят вино в нашей стране. «Мы посетили 42 предприятия в 4 регионах России. Общая площадь виноградников, которые мы оценили, - более 40 процентов от тех 89 тысяч, которые есть в России. Фактически это основной объем качественных, современных виноградников, которые есть в стране. Мы знаем их сортовой состав, урожайность. Теперь мы, например, можем с высокой долей уверенности сказать, что самые распространенные красные сорта на российских виноградниках – это каберне совиньон и мерло, как и во всем мире», - сказал руководитель Роскачества Максим Протасов. В этом году виноделы собрали один из лучших урожаев этих сортов за последние десять лет - 540 тысяч тонн.

Развитие виноделия отражается в цифрах. Дмитрий Патрушев сообщил о том, что в стране продажи российского вина выросли на 3% в 2018 году, объемы реализации игристого – на 0,5%. Это при том, что пока потребители покупают его буквально «вслепую»: сегодня нет релевантных данных о том, что же на самом деле скрывается под маркировкой «сделано в России». Цель формирования винного гида – ответить на этот вопрос и помочь потребителям сделать правильный выбор, опираясь на выверенные факты о культуре виноделия в стране и опыт дегустаторов с безупречной репутацией во всем мире. Все это ляжет в основу «Винного гида России».

Посмотреть профиль

Россия, вперед!

Россия, вперед!
Бодхисаттва
Бодхисаттва
Экскурсия с дегустацией: как в Крыму развивается винный туризм

https://russian.rt.com/nopolitics/article/587309-massandra-krym-vinnyi-turizm

RT продолжает публиковать путевые заметки координатора движения «Общество синих ведёрок» Петра Шкуматова, отправившегося в двухнедельную автомобильную поездку по зимнему Крыму. В этот раз автор рассказывает о таком явлении, как винный туризм, и объясняет, почему ценителям вина было бы интересно исследовать сразу несколько расположенных на полуострове производств.

У многих Крым ассоциируется исключительно с летним пляжным отдыхом. Однако всё больше россиян начинают интересоваться и другим круглогодичным видом отдыха на полуострове — винным туризмом.

Винный туризм — это поездка в Крым с целью посетить различные винодельческие хозяйства, понаблюдать за процессом производства, продегустировать лучшие образцы вин и, возможно, их приобрести.

В отличие от пляжного отдыха, по понятным причинам непопулярного в зимний период, винный туризм — явление круглогодичное. Зимой даже интереснее ездить по винодельческим хозяйствам, поскольку сезонное производство уже завершено и большинство специалистов свободны для неформального общения.

К слову, практически все крымские виноделы поняли целесообразность проведения экскурсий по своим хозяйствам и организовывают их круглогодично. Зарождается даже целое туристическое направление — путешествие по винодельческим хозяйствам Крыма. Некоторые турагентства предлагают винные туры на полуостров длительностью в неделю... и такие туры уже пользуются популярностью.

©️ RT

В конце экскурсии по производству обычно проводится дегустация вин, что позволяет оценить качество и особенности продукции конкретного производителя.
Также по теме
Российский Монте-Карло: куда ведёт одна из самых живописных дорог Крыма
В ходе двухнедельного автомобильного путешествия по зимнему Крыму координатор движения «Общество синих ведёрок» Пётр Шкуматов проехал...

Все вина действительно отличаются друг от друга — как по используемому сырью, так и по технологии создания. В этом процессе слишком много нюансов: разным будет даже вино из одного и того же сорта винограда, произведённое по одинаковой технологии, но в разные годы.

У винного туризма в Крыму огромные перспективы. Взгляните на Италию: туда на винные мероприятия ежегодно приезжает более пяти миллионов человек, и это число всё ещё растёт!

В ходе нашего путешествия по зимнему Крыму мы уже заезжали в Массандру. Но Массандрой винный туризм не ограничивается: на полуострове очень много интересных производств самого разного вина. Небольших, средних и крупных.

В этот раз мы побывали на винодельне Павла Швеца, производящей 50 тыс. бутылок вина в год, и на винзаводе Alma Walley, чьи объёмы производства на порядок больше. Это очень интересные и необычные экскурсии. Посмотрите наш видеоролик — возможно, вы тоже откроете для себя много нового.

Посмотреть профиль

Вернуться к началу  Сообщение [Страница 1 из 1]

Начать новую тему  Ответить на тему

Права доступа к этому форуму:
Вы можете отвечать на сообщения