Alpenforum

Альпийский форум, нейтральный взгляд - политика онлайн

Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь

Первые пробы вина: европейская оценка российского виноделия. В России стартовало первое масштабное исследование качества отечественных вин

Начать новую тему  Ответить на тему

Перейти вниз  Сообщение [Страница 1 из 1]

Россия, вперед!

avatar
Бодхисаттва
Бодхисаттва
Первые пробы вина: европейская оценка российского виноделия

https://roskachestvo.gov.ru/press/articles/pervye-proby-vina-kak-proshla-degustatsiya-i-chto-dumayut-o-kachestve-rossiyskogo-vinodeliya-v-evrop/

В России стартовало первое масштабное исследование качества отечественных вин. Для проекта, запущенного Роскачеством совместно с Министерством промышленности и торговли, а также Министерством сельского хозяйства, было отобрано более 300 российских вин из Крыма, Севастополя, Краснодарского края и Ростовской области. Все – в ценовых категориях от 200 до 1000 рублей. Результаты данного тестирования лягут в основу «Винного гида России» - создаваемого Роскачеством регулярного каталога качественных вин отечественного производства с подробным описанием их характеристик, который призван устранить дефицит информации и потребительского доверия к российскому виноделию.
[Только модераторы имеют право видеть это изображение]
Несмотря на то, что испытания только начались, уже есть все основания полагать, что их итоги окажутся не просто интересными, но для многих – ещё и неожиданными.
Так, приглашённый из Италии член оценочной комиссии, принявший участие в первых органолептических исследованиях отечественных вин 14 ноября, дал оценки, которые противоречат широко распространённому представлению о том, что хорошего вина в России не бывает. По мнению директора Европейского средиземноморского центра климатических изменений, профессора Университета Тушия, лауреата Нобелевской премии мира и винодела Риккардо Валентини, хорошие российские вина не просто существуют – их качество за последние годы заметно выросло, и этот процесс не прекращается.
«Я считаю, что российские вина становятся всё лучше и лучше, их качество определённо растёт. Я помню, как обстояли дела 20 лет назад, и с тех пор в России всё полностью изменилось: здесь, на юге страны, появилось очень хорошее шампанское, очень хорошие белые и красные вина», - уверен г-н Валентини.
По его словам, в Европе далеко не он один разделяет такое мнение: за развитием винодельческой отрасли в России с большим интересом следят участники отрасли из многих европейских стран.
«Я это знаю из собственного опыта, потому что сам постоянно это наблюдаю. У меня есть много друзей в той же Италии, и они были впечатлены вином, которое я привозил из России. На самом деле мы видим очень интересный феномен: качество российских вин очень заметно улучшается. Я призываю местных граждан поверить в это. Конечно, есть ещё, куда расти, но в России уже существуют очень и очень хорошие марки вина», - подчеркнул профессор.
Он отметил, что географические и климатические особенности регионов, в которых выращивают виноград, а также большое разнообразие местных сортов придают российскому вину особый характер, отличающий его от продукции других стран.
«Когда вы пьёте вино, очень важно чувствовать виноград: историю места, где он рос, географию, климат, почву. Вы пробуете не просто вино, а настоящее сочетание культуры и истории региона, в котором его произвели. Я люблю многие российские вина как раз за то, что они отображают богатую историю России. Помню, как я был в Крыму и дегустировал там много хороших вин, размышляя о семействе Романовых, о том, как они стремились развивать там виноделие. Из всех российских вин в основном я отдаю предпочтение красным – их очень хорошо делают на юге страны», - рассказал эксперт.
Вместе с тем проблемы в отрасли всё ещё остаются, и их надо решать. По мнению г-на Валентини, дальнейшему развитию отрасли будет способствовать создание условий высокой конкуренции между производителями: соревнуясь, они будут вынуждены постоянно улучшать качество своих вин, в том числе за счёт внедрения инновационных технологий, модернизации оборудования и самого процесса производства.
«Также очень большую роль играет связь с потребителями, которым необходимо постоянно объяснять всю значимость российского виноделия. Я советую заниматься популяризацией культуры вина среди всех категорий населения. У виноделия России великое будущее», - считает г-н Валентини.
Он заметил, что рынок вина очень конкурентный, и если раньше на нём были представлены преимущественно французские вина, то сейчас дела обстоят совсем иначе.
«Вслед за французскими винами на рынок пришли итальянские, а после – калифорнийские, австралийские, чилийские, новозеландские. Придёт время и российских вин, почему нет?», - не сомневается эксперт.
Что касается непосредственно самого процесса дегустации, то, прежде всего, он отметил высокий уровень его организации, уточнив, что методика присвоения оценок, лабораторное оборудование и другие детали исследования полностью соответствуют всем международным стандартам.
Разумеется, профессор Валентини не единственный иностранный специалист, входящий в оценочную комиссию, состав которой заслуживает отдельного внимания. В исследовании задействованы четыре сомелье, являющиеся чемпионами России, два президента профессиональных объединений сомелье, пять винных экспертов, аккредитованных международной системой Wine&Spirits Education Trust (WSET), два шеф-сомелье ресторанных сетей, а также другие ведущие специалисты отрасли: журналисты, преподаватели школ сомелье, судьи международных дегустационных конкурсов, авторы книг о вине. Как отметил сопредседатель рабочей группы Роскачества по созданию Винного гида, президент Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян, случайных людей в комиссии нет.

«Все наши эксперты - это люди, которые за долгие годы завоевали в винном мире авторитет. Однозначно, ни одна из кандидатур не вызывает никаких сомнений, все они давно признаны в профессиональном кругу», - подчеркнул Саркисян.
Он отметил, что для достижения одной из главных целей исследования – улучшения имиджа российского вина – было решено создать единую площадку, которой потребители могли бы полностью доверять.
«Наша задача совместно с Минсельхозом, Минпромторгом, Роскачеством и Союзом сомелье и экспертов России – сделать так, чтобы потребитель доверял оценкам, которые ставят эксперты, и чтобы в результате у него появился чёткий ориентир», - отметил Саркисян.
Стартовавшее исследование российского вина выделяет ещё одна немаловажная деталь: мероприятием предусмотрено так называемое тарирование. Это означает, что перед тем как включить дегустаторов в состав комиссии, выносимые ими оценки проверялись на соответствие действительности.
Тарировка состоит из двух этапов. Первый – это работа с эталонными образцами вкусов и ароматов, где дегустатор должен идентифицировать в цифровом виде предложенное количество ароматов и вкусов. Во втором этапе дегустаторам предлагается пройти тарирование непосредственно на винах, среди которых есть так называемые обманные образцы. Кроме того, задействуется метод сходимости, когда эксперту дают дважды попробовать один и тот же образец, и обе его оценки должны совпадать. По итогам данного этапа также оценивается согласованность дегустатора с общей дегустационной панелью.


Во всех винах, отобранных для тарировки, были одинаковые макродескрипторы, которые характеризуют аромат вина, его вкус и послевкусие. Каждый из этих параметров содержит набор составляющих «нот», оценка которых выражается с помощью словесных описаний, называемых дескрипторами отличия, отличия могли быть только в них.
Технические особенности проводимого исследования также стоят того, чтобы быть упомянутыми. В частности, возможности аккредитованной лаборатории позволяют перевести описательный процесс оценки вина перевести в цифровой вид.

Методика исследования разработана в соответствии с нормами Международной организации винограда и вина (МОВВ/OIV) и требованиями ГОСТ, а также прошла государственную аккредитацию в Федеральной служба по аккредитации.

«Вино – сложный для исследования продукт, при оценке которого основную роль играет не только соответствие показателям, закрепленным в ГОСТ. Основой для оценки качества вина также является сенсорная, органолептическая оценка экспертов. Именно такой подход, соответствующий мировой практике, был избран для проведения исследования в рамках запускаемого нами проекта «Винный гид России», - отметил руководитель Роскачества Максим Протасов.
Приоритет при выборе торговых марок для испытаний отдавался винам, произведённым только из российского винограда, и выпущенным тиражом более 100 тыс. бутылок. Помимо 320 образцов винодельческой продукции, отобранных для исследования, использовались 14 дополнительных контрольных образцов, обеспечивающих мониторинг объективности дегустаторов.

Посмотреть профиль

генерал Чарнота

avatar
Бодхисаттва
Бодхисаттва
я не знаю какое там виноделие ) но сука плять я по прежнему пью французское и итальянское вино !!!
все на то что я потратил бабки в Крыму надеясь на виноделие оказалос пшыком гавном порошком

Посмотреть профиль

4 это ты зря в Пт Ноя 23, 2018 7:57 pm

это ты зря

avatar
Гость
в Новом Свете всегда был хороший брют

генерал Чарнота

avatar
Бодхисаттва
Бодхисаттва
это ты зря пишет:в Новом Свете всегда был хороший брют

этого недостаточно и что такое брют ? ) игристое вино

Посмотреть профиль

6 ну да. приятно было в Пт Ноя 23, 2018 8:57 pm

ну да. приятно было

avatar
Гость
было раз-два за отпуск себя побаловать...а так неплохие были раньше коньяк и водка вечерком пока дети фильмы смотрели

Россия, вперед!

avatar
Бодхисаттва
Бодхисаттва
Лучшие вина из лучших: результаты Кубка СВВР-2018

http://vinodelrf.ru/news/luchshie-vina-iz-luchshih-rezultaty-kubka-svvr-2018


[Только модераторы имеют право видеть это изображение]
В ходе Всероссийского саммита виноделов были названы победители дегустационного конкурса Союза виноградарей и виноделов России.
Дегустационный конкурс в этом году проходил по измененным правилам. В частности, он состоял из двух этапов. На первом – представленные образцы дегустировали и оценивали члены российской части жюри, на втором – свои оценки винам дали иностранные эксперты.
Победителей объявили по окончании  ежегодного открытого собрания Союза Виноградарей и Виноделов России в поселке Абрау-Дюрсо.
Лучшим белым вином 2018 года стало вино с ЗНМП «Абрау-Дюрсо» сухое белое «Рислинг. Абрау-Дюрсо» 2017,  Русский винный Дом «Абрау-Дюрсо».
Золото в этой категории получили: вино географического наименования белое сухое выдержанное «Рислинг. Шато Тамань Резерв» 2016, «Кубань-Вино»; вино  географического наименования сухое белое выдержанное «Крю Лермонт. Рислинг Фанагории» 2015, «АПФ «Фанагория»; вино столовое сухое белое «Мускат Гай-Кодзор» 2017, «Виноградники Гай-Кодзора».
Лучшим красным вином 2018 года признано вино с ЗНМП «Семигорье» сухое красное «Каберне Совиньон. Семейный резерв» 2017, «Имение «Сикоры».
Золото в этой категории досталось: вино столовое сухое красное «Бюрнье. Красностоп» «Burnier. Krasnostop» 2010, «Гранд-Вино»; вино географического наименования «Ведерниковское» сухое выдержанное красное «Винодельня Ведерниковъ. Красностоп Золотовский» 2014, «Миллеровский винзавод»; вино с ЗГУ «Кубань. Новороссийск» сухое красное «Каберне Совиньон. Семейный резерв 2» 2015, «Имение «Сикоры»; вино столовое сухое красное «Alma Valley Merlot Reserve» 2015, «Инвест плюс» ТМ «Alma Valley»; вино географического наименования сухое выдержанное красное «Саперави Инкерман. Special Reserve» 2015, «Инкерманский завод марочных вин».
Лучшим игристым вином (шампанским) 2018 года, изготовленным классическим методом жюри признало вино игристое с ЗГУ «Кубань» брют выдержанное белое «Виктор Дравиньи» 2017, Русский винный Дом «Абрау-Дюрсо».
Золото получило еще одно вино от «Абрау-Дюрсо» - Росссийское шампанское коллекционное брют белое. Империал Винтаж 2013.
Лучшим игристым вином (шампанским) 2018 года, изготтовленного резервуарным методом стало вино игристое с ЗГУ «Кубань. Таманский Полуостров» брют розовое «Аристов» 2017, «Кубань-вино». Золото в этой категории не получил никто.
Звания лучшего ликерного вина 2018 года удостоено ликерное  вино с ЗГУ «Крым» выдержанное красное «Бастардо Массандра» 2013, «Массандра».
Золото в этой категории получили: ликерное вино географического наименования «Севастополь» выдержанное белое «1994» 1994, «Инкерманский завод марочных вин»; ликерное вино с ЗГУ «Крым» выдержанное белое «Солнечная Долина» 2001, «Солнечная Долина»; ликерное вино «Портвейн Кубанский красный. Шато Тамань Резерв» 2014, «Кубань-Вино»; ликерное вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров»  «Портвейн. Винтаж» 2015, «АПФ «Фанагория»; ликерное вино с ЗГУ «Крым» выдержанное красное «Черный Доктор Солнечной Долины» 2009, «Солнечная Долина»; ликерное вино «Траминер десертный коллекционный . Гранд Десерт. Шато Тамань Резерв» 2010, «Кубань-Вино»; ликерное вино «Нектар десертный коллекционный . Гранд Десерт. Шато Тамань Резерв» 2010, «Кубань-Вино».
Лучшее автохтонное вино России 2018 года: вино столовое сухое красное «Бюрнье. Красностоп» «Burnier. Krasnostop» 2010, «Гранд-Вино».
Полный список победителей дегустационного конкурса на Кубок СВВР-2018 опубликован на сайте Всероссийского саммита виноделов.
Метки:

Посмотреть профиль

Россия, вперед!

avatar
Бодхисаттва
Бодхисаттва
https://politexpert.net/133859-nashli-lazeiku-v-sankciyakh-rossiya-napoit-evropu-kubanskimi-vinami?utm_source=finobzor.ru

[Только модераторы имеют право видеть это изображение]

https://static.politexpert.net/uploads/2018/12/18/full-wine853109960720-1545130177.jpg

В минувший понедельник, 17 декабря, в Российском центре науки и культуры в Брюсселе прошла презентация российского вина. С этого момента Бельгия официально начала закупать красные и белые вина из РФ.

Теперь бельгийцы смогут попробовать наши напитки, купить их в ресторанах или магазинах. Это позволит им понять Россию, которую традиционно воспринимают как производителя водки. Наша страна придает большое значение возрождению традиции виноделия. Об это рассказал посол РФ в Бельгии Александр Токовинин. Об этом пишет ТАСС.

Недавно в порт Антверпена прибыла первая партия русских вин. Организаторы дегустации из компании-импортера Start2taste отметили, что уже готовы предложить 32 наименования, которые бельгийцы могут купить онлайн или в бутике в Варегеме. В страну поставляются вина из пяти винодельческих хозяйств в Краснодарском крае и Ростовской области.

На вопрос, не возникли ли у проблемы в связи с антироссийскими санкциями ЕС и ответными аграрными контрсанкциями, представители бельгийской компании ответили отрицательно. По их мнению, раньше никто не импортировал вино из РФ в Европу, поэтому его нет в санкционных списках, и такая «лазейка» полностью устраивает обе стороны.

Данная ситуация в очередной раз показывает бессмысленность ограничений в отношении РФ. Несмотря на внешнее давление, страна продолжает наращивать импорт, а сами санкции скорее оказывают позитивный эффект.

Представители бизнеса понимают, что ограничения, вероятнее всего, останутся надолго, и готовы к ним. Внешнее давление создает мотивацию для мобилизации и повышения эффективности каждой отдельной компании. В результате компании становятся ещё сильнее, утверждая свои позиции на рынке....

Источник: https://politexpert.net/133859-nashli-lazeiku-v-sankciyakh-rossiya-napoit-evropu-kubanskimi-vinami?utm_source=finobzor.ru

Посмотреть профиль

Вернуться к началу  Сообщение [Страница 1 из 1]

Начать новую тему  Ответить на тему

Права доступа к этому форуму:
Вы можете отвечать на сообщения